Great Taste Award/グレート・テイスト・アワード2021一つ星Prix l'Epicures/エピキュール・アワード2021 銀賞
マダガスカルのニアウリの花から採蜜した単花蜜です。
ニアウリはマダガスカルからオーストラリア、タスマニアまで分布するフトモモ科の高木です。ニアウリは、葉から抽出される香りの高い精油が有名で、各地で古くから傷の治療や美容のために使われてきました。 ニアウリのはちみつは、スパイシーな刺激の中にチョコレートやコーヒー、または野菜を感じさせる独特な風味を持っています。料理にも使いやすく、特に鶏肉と相性は抜群です。 Agriculture Biologique(フランス農業・食料省による認証)の有機認証を取得しています。また、非加熱(45°以下)・無添加で製造されています。
Floralフローラル★★
Fruityフルーティー★
Spicyスパイシー★★★★★
COMPAGNIE DU MIEL/カンパニー ドゥ ミエル
マダガスカルのはちみつに魅了されたフランス人がマダガスカルの仲間と2017年に結成した養蜂会社です。マダガスカル国内に広く小規模養蜂農家のネットワークを持ち、各地で高品質で環境配慮型の養蜂を展開しています。養蜂農家の生計向上と森林保護をテーマとして掲げており、地域のNGOや行政と協力し、各地で農家の組織化や資金面のサポートに合わせて、技術提供や環境教育を実施してきました。 独特な生態系や文化を持つマダガスカルで丁寧に採られたはちみつは、どれも個性的で洗練されています。
