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SIBYの天日干しドライマンゴー 業務用500G
         
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SIBYの天日干しドライマンゴー 業務用500G

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¥ 3,740 (税込) [34point]   ¥ 3,400 (税抜)

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INFO
サイズ:500g
色柄:ガレット型
素材:マンゴー
仕入国:マリ
商品コード: G7103G7103
【注意事項】
【食品表示】●品名:ドライマンゴー●原材料名:マンゴー●内容量:500g●賞味期限1年 :別途記載●保存方法:直射日光、高温多湿の場所を避け冷暗所に保存●取扱上の注意:開封後はお早めにお召し上がりください。部位により、色や味にばらつきがあります。●原産国:マリ共和国
            
         
 

マリの無添加・砂糖不使用のドライマンゴーです。砂糖不使用なのにとても甘く、食べごたえがあって大満足の美味しさです!ヨーグルトに一晩付けると、翌朝にはプルプルの食感が楽めます!
sibyのマーケット様子
マリのSibyという村で、フランスのNGO:SOLAFRICAの協力のもと2007年に始まったドライマンゴーの事業。それまで現地のマンゴーの80%が、市場に出すことができないために腐って廃棄されていました。数年の試行錯誤を経て、地元で調達できる材料を主に使い、大きめの箪笥のような乾燥機による生産方式を生み出しました。太陽光発電で動く、小さな扇風機のようなファンで外の空気を入れ、下部の黒い板と上部のアクリル板に挟まれた部分を通った熱風が、さらに上部のスライスされたマンゴーが並んでいる網に当たるような仕組みになっています。
マリは2012年、紛争が起こり、SOLAFRIKAの技術者は退避を余儀なくされましたが、自分たちだけで運営を続け、生産量を伸ばしています。SIBYはマリで最も早くマンゴーの取れる村として有名で、1月末のマーケットには完熟したマンゴーが台の上に山盛りに並んでいます。いろいろ試した結果、Nougoroni種という、SIBYの特産品として有名な小ぶりのマンゴーを原料として使うように致しました。
特徴は、天然の強い甘味です。

 
  
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