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酸味と香りの薬草味溢れる砂糖不使用のカカオ分100パーセントのダークチョコレートです。良質のカカオならではの酸っぱくてフルーティーな風味と自然の甘味も特徴です。通常の100%カカオのチョコレートより断然食べやすく、砂糖の甘みが苦手な方にお勧めです。チョコレートの展示会などでも、「こんなに食べやすい100%は初めてだ!」とチョコレート通の方たちも口を揃えて驚かれてます。ドリンクともよく合い、ストレートティーや甘めのベルギービールなんかと一緒に楽しむこともできます。また、素材として使い、ケーキを作ったり、ソースにしてフルーツに載せたり、他にもアイデア次第でいろいろな料理に合わせることができます。チョコレートバー(板チョコ)とミニタブレットチョコレートセットの2タイプからお選びいただけます。
おいしさの秘密はカカオマスとカカオバターを絶妙な割合でブレンドしていることです。元々、苦味が少なく食べやすいマダガスカル産カカオ豆を嫌な苦味や雑味がでないように慎重かつ絶妙にブレンドしています。酸味だけではなくナッツ感も感じられ、砂糖を使用していないのに甘味を感じるのは、絶妙に調節された発酵過程を経ているからです。カカオ豆の収穫、発酵、乾燥、焙煎、チョコレートの生産まで一括管理しているロベール社だからこそ作りだせるおいしさです。一般的なBean to Bar(ビーントゥバー)はカカオ豆の調達から製品になるまでを一貫して行うチョコレート造りのことを指しますが、ロベール社の取り組みはそのさらに先を行ったスタイルと言えます。
マダガスカル国内でのBean to Bar(ビーントゥバー)にこだわるロベール社がつくる「Finest」、「Freshest」、「Fairest」という三つのFのスローガンが掲げられたプレミアムチョコレートです。アフリカの島国から世界トップレベルの製品を生産・輸出し、相応の利益を得、生活向上や自然環境の保全へとつなげることを目的とした「Raise Trade(レイズトレード)」の理念をもとにつくられています。ショコラマダガスカルは「Valrona」、「Akesson」、「Amedei」といった世界の一流チョコレートブランドと同等の最高級の品質を自負しています。
ロベールショコラトリー社はマダガスカルの首都、アンタナナリボに本社を構え、1940年の設立以来70年以上に渡って製造を続けているチョコレート専門店です。マダガスカルは独自の植生を有し、良質なカカオ豆やバニラの産地として知られています。そのマダガスカル産原料でのチョコレート造りにこだわるロベール社。カカオ豆の栽培から完成品のチョコレートの製造にいたるまで一貫して自社で管理しています。完成品は純粋なカカオバターのみを使用し、Bean to Bar(ビーントゥバー)の王道を歩む貴重なチョコレートです。また、ロベール社は全ての行程をマダガスカル国内で行うことにこだわりを持ち、国内の雇用創出に貢献しています。それに伴い、「フェアトレード」が盛んに叫ばれるようになる何年も前から、カカオ豆の品質に応じて生産者にプレミアムを支払うなど、生産者との間で公正な取引をすることに努めてきました。
ロベール社のチョコレートは2013年よりECOCERT(エコサート)のBIO(オーガニック認証)を受けています。ECOCERT(エコサート)は、フランスに拠点をおく国際的なオーガニック製品の認証団体です。EU圏内に五ケ所の独立法人、EU以外の場所では七ヶ所に駐在員事務所が置かれており、それらはドイツにあるエコサート・インターナショナルにおいて一括管理されています。
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