Academy of Chocolate2022銅賞
サンビラーノ川沿いに点在するマヴァ農園のファームでも一番上流に位置するアンボディヴァドファームのRawカカオ豆をベースに、マダガスカル産のカシューナッツ、バードアイチリ(地元の唐辛子)、黒コショウ、粗糖を合わせています。カシューナッツの甘みとチリとコショウの刺激が調和しており、ひとかけらだけでも満足できます。お好みで塩やチーズをトッピングしてお酒のおともにするのもおすすめです。
ショコラマダガスカル
マダガスカル国内での「Bean-to-Bar」(カカオ豆の調達から製品になるまで一貫して行う)にこだわるロベール社がつくるFinest,Freshest,Fairestがかかげられたプレミアムチョコレートです。アフリカの島国から世界トップレベルの製品を生産・輸出し、相応の利益を得、生活向上や自然環境の保全へとつなげることを目的とした「Raise Trade」の理念をもとにつくられています。ショコラマダガスカルはValrhona,Akesson,Amedeiといった世界の一流チョコレートブランドと同等の品質を自負しています。また、原料の生産から加工まですべてマダガスカルで行っています。
