ショコラマダガスカル
ショコラマダガスカルとは
ビーントゥバーとフェアトレードにこだわり、
無農薬で育てたマダガスカルのカカオ豆を
そのまま現地で加工し、美味しいチョコレートを
作り続けているロベール社のチョコレートです。
品質も味も社会的取り組みも
他より一歩先に進んだチョコレートです。
伝統と最新の研究、高品質の原料によって
生み出されるチョコレートは絶品です。
新鮮なカカオ豆の魔法をどうぞお楽しみください。
ダークチョコレート70% ショコラマダガスカル
ダークチョコレート65% こぶみかん アンド 塩
ダークミルクチョコレート65%
ミニタブレット 100% ダーク 5g 10個/20個入
ミニタブレット 5g アソート10種 10個/20個入
ミニタブ ダーク100% 100枚入 ショコラマダガスカル
クーベルチュール ダーク65% 1kg
カカオ豆 ダーク100%コート 1kg
ローストホールカカオビーンズ ハスク(皮)付 80G
ローストホールカカオビーンズ ハスク付 原料1KG
ピュアココアバター 1kg
ピュアココアバターバー 100G
ショコラマダガスカル
ビーントゥバーチョコレート マダガスカル製
名だたるチョコレートの賞を受賞したマダガスカルのビーントゥーバーチョコレートブランドです。
まだ無名だった時代に、弊社マダガスカルバイヤーが
小さなチョコレート会社の作るショコラマダガスカルにほれ込み、いち早くお取引をスタートしました。
人気の100％ハイカカオチョコレート、非脱臭カカオを使用した自慢のホワイトチョコレート、
各賞受賞シングルプランテーションチョコレート、非焙煎の産地限定カカオを使用したRAWチョコレート、
話題のヴィーガンチョコレートなど種類も豊富で、注目のチョコレートブランドに成長しました。
上質かつ個性的なカカオがとれることで知られる、アフリカ南東部の島国マダガスカル。
マダガスカルカカオ１００％にこだわったナチュラルなチョコレートを
７０年以上作り続けている「ロベール社」のチョコレートとは？
「フェアトレード」より一歩先へ「レイズトレード」
一般的なフェアトレードチョコレートは、最終的な製品のわずか3～5％の利益にしかならないといわれています。
ロベール社は、加工から商品化まで全ての工程を行うため、１００％国内に利益が落ち、これをレイズトレード「Raise Trade」と呼びます。
さらに良質なカカオにはプレミアムを支払うなど、国内でフェアトレード的な取り組みをしています。
「Bean-to-Bar」一歩進んで「Tree-to-Bar」
カカオ豆のセレクト・焙煎からチョコ製造まで一貫して行うことを
「Bean-to-Bar」と呼び、コーヒー同様、ちょっとしたムーブメントになっておりますが、
ロベール社は農薬を使わずに栽培したカカオの生産から管理しているので、
さらに一歩先に進んで「Tree-to-Bar」を行っています。
原料生産地で最終製品まで製造するのは、品質の観点からも、フェアトレード的な観点からもとても意義のあることです。
フルーティーな最高級 カカオ「農薬・化学肥料不使用」
世界でも最高品質と賞賛されているマダガスカルカカオは、
現地独特の特徴を有するフォラステロ種と、トリニタリオ種とクリオロ種のハイブリッド種。
フルーティーな酸味と香りが特徴。同じ品種のカカオでもワインのように土や気候で香りがまったく異なり、
チョコレートの種類によって、その違いを楽しむことも出来ます。
原材料のカカオは、マダガスカル北部の熱帯林で農薬を使わずに栽培されています。
森を守りながら作られるチョコレートです。農薬・化学肥料不使用
美味しさへのこだわり
通常は、カカオの匂いを薬品で取り除き、バニラなどで香り付けしているチョコレートが多いのですが、
ロベール社では一切薬品処理は行ないません。
また、ロベールチョコレートは、精製していないピュアなカカオバターを使用しておりますが、
高級なカカオバターをピュアなまま油脂として１００％使用しているチョコレートはほとんどありません。
（通常他の油脂を代用したり、自社で作らず、安いものを仕入れたりします。）
特にホワイトチョコレートは、濃厚ながらもさっぱりとしており、ホワイトチョコレートが苦手な方でも食べやすくなっています。
